Raffaele Carubini gestisce l’attività insieme alla moglie Elena e alla collaboratrice storica Alessia. “Ho visitato molte aziende e visto gli standard qualitativi, la produzione e quello che c’è dietro a un prodotto.
Punto soprattutto su prodotti artigianali e aziende locali, per i prodotti freschi abbiamo un accordo con una pasticceria che ogni venerdì ci consegna i dolci di compleanno su richiesta, le pizze e il pane

GUBBIO – Il Gusto senza Glutine, negozio di alimentari specializzato nei prodotti senza glutine, ormai da 9 anni è attivo nel territorio eugubino con moltissimi prodotti di qualità.

La celiachia è molto conosciuta, si tratta di una intolleranza permanente al glutine, in Italia è riconosciuta come malattia sociale, e per combatterla l’unica terapia valida è la dieta. Raffaele Carubini, titolare dell’attività, anche lui ha scoperto questa intolleranza 20 anni fa.

All’epoca era una malattia poco conosciuta e gli alimentari e attività non era fornite di tutti i prodotti di oggi, quindi Raffaele ha deciso di aprire un suo negozio che avesse tutto quello che occorreva.

E’ un mondo, quello del senza glutine, che mi ha sempre appassionatoracconta Raffaelecosì spinto dalla necessità personale e da mia moglie Elena che mi ha sempre supportato, ho deciso di aprire l’attività, dopo aver fatto una attenta indagine di mercato.

Ho notato che allora c’erano solo le farmacie che avevano questi prodotti. Nel negozio, ormai da anni c’è la mia collaboratrice Alessia che si rapporta con il cliente ed è un aiuto fondamentale visto che io mi rapporto con i fornitori e sono più dietro le quinte, qui si possono trovare molti prodotti di aziende specializzate nel settore e che ho visitato personalmente, con molti fornitori si è creato un rapporto di fiducia nel tempo, ho visitato molte aziende e visto gli standard qualitativi, la produzione e quello che c’è dietro a un prodotto.

Ormai da un paio d’anni abbiamo iniziato a stringere degli accordi commerciali abbastanza importanti con alcuni partner, dal 2016 con alcune aziende abbiamo l’esclusiva per il territorio eugubino gualdese, queste vanno dal surgelato, alla pasta fresca, e un’azienda tradizionale e artigianale per i prodotti natalizi.

Punto soprattutto su prodotti artigianali e aziende locali, per i prodotti freschi abbiamo un accordo con una pasticceria che ogni venerdì ci consegna i dolci di compleanno su richiesta, le pizze e il pane”.

Viviana Barbi